вторник, мая 20, 2014

Лимонное печенье

Лимонное печенье по этому рецепту у домашних стало одним из любимых лакомств. Эти печеньки готовила на 9 мая.



Тесто: 
сливочное масло - 200 г
сметана - 250 мл
мука - 4 ст.
соль - щепотка (в оригинальном рецепте не было, но я предпочитаю лгкую солёную нотку в сладкой выпечке)
по желанию можно добавить ванильный сахар или любимую эссенцию
Начинка:
2-3 лимона
сахар - 200 г (я беру меньше)
крахмал - 1-4 ч.л. (зависит от того, насколько лимонная масса жидкая получится)
Приготовление:
Растопить масло, добавить сметану, муку, соль. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Убрать в холодное место на минут 30 (или больше).
Помыть лимоны, положить в кастрюльку с водой и довести до кипения, дать покипеть минут 5 и остудить. Кипячение убирает лишнюю горечь из кожуры. Измельчить лимоны в пюре, тут на выбор несколько вариантов: натереть на тёрке, перекрутить в мясорубке, измельчить блендером или в кухонном комбайне. Я измельчаю при помощи кухонного комбайна. Не забыть удалить косточки, если они есть, можно до измельчения, можно после - как будет удобнее. Добавить в лимонную массу сахар и крахмал, хорошо перемешать.
Достать тесто. Разделить его на 2 части, раскатать первую и выложить на противень, наколоть пласт вилкой и сверху вылить лимонную начинку. Раскатать вторую часть теста и накрыть этим пластом начинку. Края залеплять не обязательно (зависит от жидкости начинки). Можно ещё раз наколоть вилкой.
Выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке до готовности (пока тесто не зарумянится).
Горячий пирог посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции печенья.
Наслаждаться чаем с печеньем =)
В этот раз было 2 добавки: в тесто добавила шафран (смолотые тычинки залила кипятком, дала настояться и добавила в тесто), а в начинку сын накидал грецких орешков. Вкус немного преобразился, а орешки очень понравились домашним, так что теперь просят с ними готовить =)



С печеньем отправляюсь на 17-ую встречу в Рукодельное кафе

15 комментариев:

  1. Congratulations on your article, it was very helpful and successful. e39004009046793f95d2cbb8928a65e5
    numara onay
    sms onay
    website kurma

    ОтветитьУдалить
  2. Thank you for your explanation, very good content. 5b89aa7189eb61b4fe0f10fbbfc168eb
    altın dedektörü

    ОтветитьУдалить
  3. evden iş imkanıhttps://sites.google.com/view/evden-ek-is/16 ноября 2022 г. в 16:31

    Thanks for your article. 15557809bb57b5b3787253d7b5c9bc90
    evde iş imkanı

    ОтветитьУдалить

С большим удовольствием читаю ваши комментарии. Спасибо!